Adjoint(e) du directeur

Secteur :

Cafétérias

Affinité :

Diriger une équipe, un projet

Niveau d'étude conseillé :

BAC +2

Insertion professionnelle :

Perspectives d’évolution :

L’adjoint au directeur est l’intermédiaire entre la direction et l’équipe opérationnelle. Il dirige les équipes et s’assure de la mise en place de la stratégie commerciale et la rentabilité de l’établissement.

Les missions

Participation à la stratégie commerciale de l’entreprise et mise en place du plan d’action
Animation et gestion des équipes : objectifs individuels, planning, performances, etc.
Supervision de la gestion des stocks et des approvisionnements
Suivi commercial et financier selon les objectifs définis
Recrutement des candidats en fonction des besoins

Le lieu de travail

Structures privées (en entreprises par exemple)
Structures publiques (organisme publiques, écoles, etc.)

Les qualités requises

Organisation
Rigueur
Esprit d’équipe
Sens du relationnel
Pédagogie

Les formations possibles

BTS Management commercial opérationnel
BTS Gestion
BTS Management des unités commerciales

Tous les bacs +2 dans le domaine commercial, gestion, management des unités commerciales

Les possibilités d’évolution

Directeur(rice)

Comment accéder à ce métier ?

Se former en alternance

Trouver une formation

Trouver une entreprise

Se faire accompagner pour y accéder

Les métiers qui recrutent

Equipier(ère)

L’équipier est chargé de préparer, d’assembler et de distribuer des préparations culinaires simples et de réaliser le service, tout en assurant les tâches en amont et en aval (approvisionnement des plats, mise en place avant le service et remise en état de la salle après le service).

Manager opérationnel(le)

Le manager opérationnel, c’est le pilote de ses équipes. Il coordonne, anime et motive son équipe en la mobilisant autour d’objectifs communs.

Barman/Barmaid

Muni de son shaker, le barman est chargé de servir tous types de boissons à la clientèle de la cafétéria. Il doit être à l’écoute des clients et savoir les conseiller au mieux afin de les fidéliser. Il est aussi chargé de gérer son poste de travail et ses stocks.

Boulanger(ère)

Une bonne baguette croustillante, l’odeur du croissant sortant du four ou encore le moelleux de la brioche, sans les savoir-faire du boulanger tous ces pains et toutes ces viennoiseries n’existeraient pas !

Pâtissier(ère)

Le pâtissier maîtrise les techniques et apporte sa créativité dans l’élaboration des gâteaux. Il doit connaître le mode de fabrication des pâtes et des garnitures, les cuissons et les glaçages de chaque gâteau.