Chef(fe) gérant

Secteur :

Restauration collective

Affinité :

Etre autonome
Diriger une équipe, un projet

Niveau d'étude conseillé :

BAC

Insertion professionnelle :

Perspectives d’évolution :

Cuisine, management et gestion sont le trois maître-mot du poste de chef gérant. Il est l’interlocuteur principal entre son équipe, les clients, les fournisseurs et tous les autres acteurs de son entreprise.

Les missions

Production culinaire et service aux clients
Gestion de l’établissement
Application et contrôle des normes d’hygiène et de sécurité
Management et animation d’équipe
Développement commercial/relation clientèle

Le lieu de travail

Enseigne de restaurants collectifs comme restaurants d’entreprises, d’administration, cantines scolaires, médico-sociaux, universitaires, etc.

Les qualités requises

Sens du relationnel
Organisation
Gestion des conflits
Pédagogie

Les formations possibles

Niveau Bac :

Bac pro en Hôtellerie Restauration

Pour ce poste, il est recommandé d’avoir une première expérience professionnelle en cuisine et gestion

Certification :

CQP Chef Gérant

Les possibilités d’évolution

Responsable de point de vente
Directeur(ice) de restaurant
Chef(fe) de Secteur

Comment accéder à ce métier ?

Se former en alternance

Trouver une formation

Trouver une entreprise

Se faire accompagner pour y accéder

Les métiers qui recrutent

Chauffeur(euse)/livreur(euse)

Au volant de son véhicule, le chauffeur/livreur organise et réalise les livraisons des produits à destination des restaurants collectifs ainsi qu’auprès de clients à domicile dans une zone définie et dans un délai imparti.

Commis de cuisine

Le commis de cuisine accomplit diverses missions et participe à la réalisation des mets dans le respect des fiches techniques.

Chef(fe) cuisinier(ère)

Le chef cuisinier est chargé de la cuisine du restaurant et aussi du management de son équipe !

Diététicien(ne)

En restauration collective, le diététicien veille à la qualité nutritionnelle des repas. Il est expert de l’alimentation équilibrée, et apporte son savoir et ses conseils aux responsables et aux équipes du restaurant.

Employé(e) polyvalent de restauration

En restauration collective, l’employé polyvalent de restauration est aussi bien en cuisine que face au client, afin de lui garantir des prestations de qualité.

Cuisinier(ère)

Aimant cuisiner, le cuisinier réalise les plats de l’entrée au dessert du restaurant. Il doit assurer et garantir les préparations culinaires et leurs dressages tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsable de point de vente

Le responsable point de vente a en charge l’animation de son point de vente en dynamisant son équipe pour développer le chiffre d’affaires et optimiser les ventes, et en s’assurant de la satisfaction du client.