Insertion professionnelle :
Perspectives d’évolution :
Spécialisé·e dans la confection des desserts, le/la pâtissier·ère maîtrise les techniques et apporte sa créativité dans l’élaboration des gâteaux. Il/elle doit connaître le mode de fabrication des pâtes et des garnitures, les cuissons et les glaçages de chaque gâteau.
Créateur culinaire, le/la pâtissier·ère doit savoir réaliser les grands classiques mais aussi proposer ses propres créations.
Les missions
- Gestion et approvisionnement des stocks alimentaires
- Fabrication et cuisson des gâteaux
- Décoration et montage des produits
- Connaissance et utilisation des machines et outils spécifiques
Le lieu de travail
- Structures privées (en entreprises par exemple)
- Structures publiques (organisme publiques, écoles, etc.)
Les qualités requises
- Curiosité
- Créativité
- Perfectionnisme
- Rigueur
- Organisation
Les formations possibles
CAP (ou équivalent) + 1 an :
- Certificat de spécialisation Desserts de restaurant
- Certificat de spécialisation Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie
- Certificat de spécialisation Pâtisserie de boutique
Niveau bac :
Niveau bac + 2
- Brevet de Maîtrise Pâtissier confiseur glacier traiteur
Bonne nouvelle, ce métier est accessible sans expérience !
Les possibilités d’évolution
- Employé(e) Responsable
- Responsable de point de vente
